Shabu shabu (fondue japonesa)
TM5 TM31 TM6

Shabu shabu (fondue japonesa)

5.0 (3 ratings)

Ingrediente

Daikon con guindilla

  • 60 g de rábano daikon
  • ¼ de cucharadita de guindilla seca desmenuzada

Salsa ponzu

  • 40 g de mirin
  • 30 g de zumo de lima
    sau 30 g de zumo de limón
  • 15 g de vinagre de arroz
  • 100 g de salsa de soja
  • 50 g de caldo de ave

Salsa de sésamo (salsa gomadare)

  • 60 g de semillas de sésamo tostado
  • 10 g de azúcar
  • 50 g de salsa de soja
  • 15 g de mirin
  • 70 g de caldo

Caldo

  • 1500 g de agua
  • 2 trozos de alga kombu (lavada) de aprox. 4 cm
  • 1 puerro cortado en rodajas diagonales
  • 4 de cebolletas rectas tiernas cortadas en rodajas diagonales
  • 8 setas shiitake frescas sin pie, talladas con una estrella en la parte superior
    sau 8 setas portobello frescas
  • 1 ramillete de setas enoki frescas
  • 200 g de col china cortadas en trozos
  • 100 g de hojas de espinaca frescas
  • 200 g de tofu firme cortado en lonchas de 1 cm
  • 600 g de solomillo de ternera semicongelado cortado en láminas muy finas

Valori nutritive
per 1 ración
Calorii
1721.5 kJ / 411.8 kcal
Proteine
45.4 g
Carbohidrați
20.6 g
Grăsimi
16 g
Fibre
7 g

Vă place ceea ce vedeți? Această rețetă și mai mult de alte 80 000 vă așteaptă!

Înregistrați-vă gratuit

Înregistrați-vă pentru perioada de probă de 30 de zile și descoperiți universul Cookidoo®. Fără obligații.

Mai multe informații

În colecțiile mele

Rețete alternative

Afișare toate