Versiuni compatibile
Mousse de saint-jacques, sauce au cerfeuil
Dificultate
Majoritatea rețetelor noastre sunt ușor de preparat. Acelea ce necesită mai mult timp sau experiență în bucătărie sunt evaluate ca fiind medii sau avansate.
Timp de preparare
Acesta este timpul necesar pentru a prepara această rețetă.
Timp total
Acesta este timpul necesar pentru a face acest preparat de la început la sfârșit: marinare, coacere, răcire, etc.
Mărime porție
Acesta afișează câte porții are această rețetă.
Ingrediente
La mousse de saint-jacques
- 20 g de beurre, pour les ramequins
- 400 g de noix de saint-jacques, lavées
- 2 œufs
- 100 g de crème liquide 30-40% m.g.
- 1 dose de safran
- ½ c. à café de sel, à ajuster en fonction des goûts
- 4 pincées de poivre moulu, à ajuster en fonction des goûts
La sauce au cerfeuil
- 1 échalote,
- 40 g de beurre
- 15 g de cerfeuil frais
- 10 g de jus de citron
- 220 g de crème fraîche épaisse, 40% m.g. min.
- ½ c. à café de sel, à ajuster en fonction des goûts
- 4 pincées de poivre moulu, à ajuster en fonction des goûts
- Valori nutritive
- per 1 portion
- Calorii
- 2021 kJ / 488 kcal
- Proteine
- 21 g
- Carbohidrați
- 6 g
- Grăsimi
- 42 g
În colecțiile mele
Rețete alternative
Afișare toateCassolette de saint-jacques et crevettes
40min
Mousses de betterave en deux façons
15 Min
Gougères au jambon fumé et reblochon
55min
Verrine saumon, crevette, avocat et fromage frais
10min
Assortiments de makis
1 Std. 30 Min
Avocado toast et œuf mollet
15 Min
Gougères
40min
Bavarois d'asperge
15 Min
Cake aux petits pois, lardons et comté
1 Std. 15 Min
Coquille Saint-Jacques gratinée
45 Min
Roulé aux épinards, saumon et fromage à tartiner
50 Min
Petits cakes au bacon et au fromage
50 Min