Dificultate
Majoritatea rețetelor noastre sunt ușor de preparat. Acelea ce necesită mai mult timp sau experiență în bucătărie sunt evaluate ca fiind medii sau avansate.
Timp de preparare
Acesta este timpul necesar pentru a prepara această rețetă.
Timp total
Acesta este timpul necesar pentru a face acest preparat de la început la sfârșit: marinare, coacere, răcire, etc.
Mărime porție
Acesta afișează câte porții are această rețetă.
Ingrediente
Chocolate and Sesame Ganache
- 200 g dark chocolate (64%), small pieces or callets
- 200 g milk chocolate, small pieces or callets
- 375 g double cream
- ½ tsp cocoa powder
- 50 g liquid glucose
- ¾ tsp fine sea salt
- 50 g sesame oil
- 25 g vegetable oil
- 3 egg yolks, from medium eggs
Ginger Ice Cream
- 750 g whole milk
- 250 g double cream
- 75 g liquid glucose
- 40 g trimoline
- 30 g milk powder
- 50 g fresh root ginger, grated
- 200 g egg yolks
- 100 g caster sugar
- 20 g stem ginger in syrup, syrup only
- 50 g stem ginger, chopped in small pieces
Pear Purée
- 3 pears, medium, peeled, cored (approx. 300 g)
- 30 g unsalted butter, diced
- 50 g caster sugar
- ½ lemon, juice only
Garnish
- 16 halved walnuts, for grating over plates
- 4 pears, medium, peeled, sliced (1 mm) then cut in 2 cm discs
- coriander cress, for garnishing
- Valori nutritive
- per 1 portion
- Calorii
- 3232 kJ / 772.5 kcal
- Proteine
- 11 g
- Carbohidrați
- 70 g
- Grăsimi
- 51.6 g
- Grăsimi saturate
- 24.8 g
- Fibre
- 6.4 g
- Sodiu
- 206.3 mg
În colecțiile mele
Rețete alternative
Afișare toateChocolate Ice Cream
12 godz.
Rhubarb Fool
1 Std. 10 Min
White Chocolate and Raspberry Cheesecake
6 Std. 30 Min
Torta Caprese
55 Min
Gluten-free Sponge Cake
1 Std. 10 Min
Strawberry Bavarois
6 Std.
Dairy-free Mango Ice Cream
5 Min
Mint Chocolate Chip Syllabubs
1 Std. 10 Min
Pineapple Vanilla Ice Lollies
6h 20min
Pie Pastry
13 godz. 50 min
Pistachio and Almond Gelatos
8h 30min
Apple and Cinnamon Semolina with Nuts and Fresh Fruit
25min