Chocolate and Sesame Ganache

Chocolate and Sesame Ganache

5.0 1 evaluare

Prep 30 min.

Total 13h

12 portions

Ingrediente

Chocolate and Sesame Ganache

dark chocolate (64%), small pieces or callets
200 g
milk chocolate small pieces or callets
200 g
double cream
375 g
cocoa powder
½ tsp
liquid glucose
50 g
fine sea salt
¾ tsp
sesame oil
50 g
vegetable oil
25 g
egg yolks from medium eggs
3

Ginger Ice Cream

whole milk
750 g
double cream
250 g
liquid glucose
75 g
trimoline
40 g
milk powder
30 g
fresh root ginger grated
50 g
egg yolks
200 g
caster sugar
100 g
stem ginger in syrup syrup only
20 g
stem ginger chopped in small pieces
50 g

Pear Purée

pears medium, peeled, cored (approx. 300 g)
3
unsalted butter diced
30 g
caster sugar
50 g
lemon juice only
½

Garnish

pears medium, peeled, sliced (1 mm) then cut in 2 cm discs
4
halved walnuts for grating over plates
16
coriander cress for garnishing

Dificultate

mediu

Valori nutritive per 1 portion

Sodiu 206.3 mg

Proteine 11 g

Calorii 3232 kJ / 772.5 kcal

Grăsimi 51.6 g

Fibre 6.4 g

Grăsimi saturate 24.8 g

Carbohidrați 70 g

Vă place ceea ce vedeți?

Această rețetă și mai mult de alte 100 000 vă așteaptă!

Înregistrați-vă pentru perioada gratuită de probă de 30 de zile și descoperiți universul Cookidoo®. Fără obligaţii.

Înregistrați-vă gratuit Mai multe informații

De asemenea, prezentat în

DAVID EVERITT - MATTHIAS 10 rețete
Regatul Unit și Irlanda

S-ar putea să-ți placă și...

Afișare toate

Orange Chiffon Cake

1 Std. 15 Min

Chocoholics

1 Std.

Chocolate and Hazelnut Gelato - Gelato al cioccolato e nocciola

9 Std. 25 Min

Strawberry, White Chocolate and Pistachio Parfaits

5 Std.

Amarula Panna Cotta with Coffee Sauce

8 Std. 30 Min

Pear Frangipane

1 Std. 30 Min

Chocolate Lava Cake with Mocha Ice Cream

8 Std. 30 Min

Lemon Tart

4 Std. 30 Min

Custard Layers

2 Std. 20 Min

Unbaked Marbled Cheesecake

4 Std. 35 Min

Sticky Toffee Puddings

1 Std.

Steamed Raspberry Jam Puddings

1 Std.

Afișare toate