Dispozitive și accesorii
Rețeta este concepută pentru a fi gătită cu anumite accesorii. Fără această configurare, nu vă putem garanta un rezultat de succes
Thermomix® TM7
Compatibil
Thermomix® TM6
Compatibil
Thermomix® TM5
Compatibil
Œuf et citron dans tous leurs états - Richard Toix
Prep 20 min.
Total 4h
6 portions
Ingrediente
La crème de citron (la veille)
-
160 g de jus de citron
-
220 g de sucre en poudre
-
3 c. à café zeste de citron jaune non traité râpé et un peu pour la finition
-
3 œufs
-
300 g de beurre doux coupé en parcelles
Les jaunes d'œufs confits
-
70 g de sucre de canne complet non raffiné type muscovado
-
6 jaunes d'œufs
-
le zeste de 2 citrons verts non traités râpé
Les blancs
-
1 feuille de gélatine alimentaire (1,9 g /feuille) et un récipient d'eau froide
-
75 g de blanc d'œuf
-
60 g de sucre en poudre
-
300 g d'eau
-
2 c. à café de sucre glace maison
Dificultate
mediu
Valori nutritive per 1 portion
Proteine
8.5 g
Calorii
1535.2 kJ /
363.2 kcal
Grăsimi
8.8 g
Fibre
0.2 g
Carbohidrați
62.7 g
Vă place ceea ce vedeți?
Această rețetă și mai mult de alte 100 000 vă așteaptă!
Înregistrați-vă gratuit Mai multe informațiiDe asemenea, prezentat în
Recettes de chefs - l’œuf dans tous ses états !
9 rețete
Franța
Franța
S-ar putea să-ți placă și...
Afișare toate
Petits sablés au chocolat, cacao et fleur de sel
2h 30 min.
Petits bonshommes aux épices
1h
Bûchette framboise et chocolat blanc
16h
Les croustouilles
20 min.
Sablés cœur noisette-chocolat
1h 35 min.
Mendiants au chocolat
30 min.
Millionnaire shortbread
7h 40 min.
Fondant aux deux chocolats
3h
Cigares au miel et aux amandes
40 min.
Le saucisson au chocolat
6h 15 min.
Cheesecake chocolat blanc-noix de coco
55 min.
Tourment d'amour
2h