Sari la conținutul principal Căutare
Mystère de poire, ganache chocolat-gingembre

Mystère de poire, ganache chocolat-gingembre
3.9 19 ratings
Prep 45 min.
Total 4h 15 min.
6 portions
Înregistrați-vă gratuit

Ingrediente

Le biscuit aux noisettes
  • 60 g de noisettes
  • 25 g de sucre glace maison
  • 3 œufs
  • 100 g de sucre en poudre
  • 50 g de farine de blé
  • 1 c. à soupe d'eau
La mousse de poire
  • 3 feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
  • 1 boîte de poires au sirop (800 g env. : 515 g de poires et 60 g de sirop)
  • 20 g de sucre glace maison
  • 175 g de crème liquide 30-40% m.g. très froide
La ganache chocolat-gingembre
  • 200 g de chocolat noir 70% de cacao détaillé en morceaux
  • 190 g de crème fraîche épaisse, 30% m.g. min.
  • 3 c. à café bombées de gingembre en poudre

Dificultate

mediu

Valori nutritive per 1 portion

Proteine 8.2 g
Calorii 2734 kJ / 654 kcal
Grăsimi 42.8 g
Fibre 5.8 g
Carbohidrați 59 g

Vă place ceea ce vedeți?

Această rețetă și mai mult de alte 100 000 vă așteaptă!

Înregistrați-vă pentru perioada gratuită de probă de 30 de zile și descoperiți universul Cookidoo®. Fără obligaţii.

Înregistrați-vă gratuit Mai multe informații

De asemenea, prezentat în

Envie de poire 10 rețete
Franța

S-ar putea să-ți placă și...

Afișare toate

Muffins aux trois chocolats

4.3(68)

50 min.

Paris-Brest

4.4(157)

3h

Minicakes pêche-abricot

4.6(59)

35 min.

Number cake 6

4.5(481)

2h

Kouign-amann

4.6(12)

4h

Gâteau léger aux framboises

4.6(275)

1h 40 min.

Bavarois aux fraises

4.4(270)

6h 25 min.

Tarte chocolat-noisettes

4.7(174)

4h 20 min.

Entremets aux pommes à la vanille

4.2(96)

4h 40 min.

Tarte entremets chocolat et noisette

4.8(21)

18h 30 min.

Tarte amandine aux poires

4.6(119)

2h 30 min.

Fraisier

4.6(177)

15h

 Afișare toate