Soufflés de topinambours

Soufflés de topinambours

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Prep 10 min.

Total 55 min.

6 portions

Ingrediente

300 g d'eau
500 g de topinambours épluchés et coupés en deux
130 g de crème liquide 30-40% m.g.
1 pincée de sel à ajuster en fonction des goûts
1 pincée de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
¼ c. à café de noix de muscade fraîchement râpée
4 jaunes d'œufs
10 g de beurre doux pour les moules
6 blancs d'œufs
100 g de gruyère râpé

Dificultate

mediu

Valori nutritive per 1 portion

Proteine 12.7 g

Calorii 1113 kJ / 268 kcal

Grăsimi 17.3 g

Fibre 1.3 g

Carbohidrați 14.2 g

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Franța

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