Dispozitive și accesorii
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Thermomix® TM31
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Sphère chocolat-mandarine
Prep 45 min.
Total 12h
8 portions
Ingrediente
La gelée de mandarine
-
2 feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
-
200 g de jus de mandarine (2-3 mandarines env.)
La mousse au chocolat
-
200 g de chocolat noir détaillé en morceaux
-
100 g de mascarpone très froid
-
150 g de crème liquide, 30% m.g. min. très froide
-
3 œufs (blancs et jaunes séparés)
Le glaçage miroir et finition
-
2 feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
-
90 g d'eau
-
110 g de sucre en poudre
-
65 g de crème liquide 30-40% m.g.
-
35 g de cacao en poudre
Le lendemain
-
8 biscuits au beurre type Roudor
Dificultate
mediu
Valori nutritive per 1 portion
Proteine
8 g
Calorii
1909 kJ /
456 kcal
Grăsimi
28.1 g
Fibre
2.8 g
Carbohidrați
43 g
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Thermomix® et moi N°6 Spécial fêtes
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