Wildschwein-Ravioli mit Specksauce

Wildschwein-Ravioli mit Specksauce

4.8 25 evaluări

Prep 45 min.

Total 1h 45 min.

4 Portionen

Ingrediente

Weizenmehl, griffig etwas mehr zum Bemehlen
145 g
Salz und etwas mehr
¼ TL
Ei
2
Eidotter
1
Marsala Wein oder weißer Portwein
100 g
Olivenöl
15 g
Wasser
370 g
Rote Rüben, roh in Würfel (5 mm)
250 g
Olivenöl zum Einfetten
Schweinefilet vom Wildschwein (0,5 mm), ca. 70 g, siehe Variante
4 Scheiben
Gänseleber (0,5 mm), ca. 50 g, siehe Variante
4 Scheiben
Trüffelbutter siehe Variante
1 TL
Pfeffer, frisch gemahlen
3 Prisen
Schalotten geviertelt
70 g
Speckwürfel
120 g
Geflügelfond
250 g
frischer Schnittlauch
½ Bund
Kümmel, gemahlen
1 Msp.
Balsamico-Essig
½ TL
Olivenöl zum Beträufeln
Schlagobers
125 g

Dificultate

mediu

Valori nutritive per 1 Portion

Proteine 25 g

Calorii 2468 kJ / 590 kcal

Grăsimi 35 g

Fibre 4 g

Carbohidrați 37 g

Vă place ceea ce vedeți?

Această rețetă și mai mult de alte 100 000 vă așteaptă!

Înregistrați-vă pentru perioada gratuită de probă de 30 de zile și descoperiți universul Cookidoo®. Fără obligaţii.

Înregistrați-vă gratuit Mai multe informații

De asemenea, prezentat în

Festlicher Genuss 18 rețete
Austria

Festmahl 32 rețete
Austria

Winter 11 rețete
Austria

Winter 11 rețete
Germania

S-ar putea să-ți placă și...

Afișare toate

Pizzasonne

1h 55min

Vitello Tonnato

48h

Käferbohnenmousse mit Kernöl

10min

Gewürzte Garnelen und Tintenfische

15min

Gemüse-Weizen-Salat

45min

Wirsingslaw mit Honigdressing

10min

Ananas-Lauch-Schichtsalat

8h 30min

Eier-Curry-Salat

1h 30min

Tatar

10min

Kimchi

74h 15min

Käse-Salat

15min

Romanesco-Salat

1h 45min

Afișare toate