Caramelised Fennel and Ricotta Tarts with Pecorino Crisps
TM5 TM6

Caramelised Fennel and Ricotta Tarts with Pecorino Crisps

3.3 (3 ratings)

Ingrediente

Ricotta

  • 1500 g whole milk
  • 40 g white vinegar
  • 1 lemon, finely grated zest only

Shortcrust Pastry

  • 200 g plain flour
  • 100 g unsalted butter, cold, diced (1 cm)
  • ¼ tsp fine sea salt
  • 60 g water, chilled

Filling

  • 200 g fennel, core removed, quartered, fronds reserved for garnish
  • 20 g unsalted butter, plus extra for greasing
  • 30 g cider vinegar
  • 1 Tbsp brown sugar
  • 30 - 40 g Swiss chard, stalks removed, thinly sliced
  • 16 green olives, pitted (opțional)
  • 2 large eggs
  • 30 g whole milk
  • 30 g whipping cream
  • ½ tsp fine sea salt, or to taste
  • ½ tsp ground black pepper, or to taste

Pecorino Crisps

  • 2 tsp dried fennel seeds
  • 100 g pecorino cheese, cut in pieces (3 cm)

Valori nutritive
per 1 portion
Calorii
1861 kJ / 443 kcal
Proteine
1.5 g
Carbohidrați
33.6 g
Grăsimi
27.5 g
Fibre
2 g

Vă place ceea ce vedeți? Această rețetă și mai mult de alte 80 000 vă așteaptă!

Înregistrați-vă gratuit

Înregistrați-vă pentru perioada de probă de 30 de zile și descoperiți universul Cookidoo®. Fără obligații.

Mai multe informații

Rețete alternative

Afișare toate