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Lammrücken mit Kräutermarinade, Trüffelpolenta und Bohnen
Prep 30 min.
Total 1h
6 Portionen
Ingrediente
Trüffelpolenta
-
Parmesan in Stücken80 g
-
Schwarzer Trüffel aus dem Glas abgetropft, Sud aufgefangen30 g
-
Milch700 g
-
Salz1 TL
-
Polenta (Maisgrieß)200 g
-
Ei1
-
Butter in Stücken30 g
Lammrücken und Fertigstellung
-
Salz und etwas mehr zum Würzen1 TL
-
Pfeffer und etwas mehr zum Würzen¼ TL
-
Rosmarin abgezupft4 Stängel
-
Thymian abgezupft4 Stängel
-
Olivenöl20 g
-
Lammrücken (4 Stücke à ca. 180 g)720 g
-
Wasser500 g
-
Prinzessbohnen500 g
-
Bohnenkraut, getrocknet1 TL
-
Kräuterbutter in Stücken100 g
Dificultate
mediu
Valori nutritive per 1 Portion
Proteine
38 g
Calorii
3004 kJ /
718 kcal
Grăsimi
47 g
Fibre
4.1 g
Carbohidrați
35 g
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