Bacalhau à Zé do Pipo

Crosta

• 30 g azeite
• 40 g azeitonas pretas s/ caroço
• 50 g broa de Avintes
• 5 g coentros

Bacalhau

• 1000 g batata (de casca vermelha p/ fritar) cortada em cubos pequenos
• 500 g bacalhau demolhado
• 1000 g cebola cortada em lâminas
• 50 g azeite
• 150 g leite
• 200 g queijo-creme
• 1 c. chá de folhas de tomilho
• 1 c. chá de sal
• 1 pitada de pimenta