Steinbutt auf Chablis-Gemüse mit Estragonsauce und Sahne-Porree-Kartoffeln

Steinbutt auf Chablis-Gemüse mit Estragonsauce und Sahne-Porree-Kartoffeln

3.3 3 ratings

Prep 40 min.

Total 1h

4 Portionen

Ingrediente

Steinbutt und Chablis-Gemüse

Steinbutt, ganz, frisch, ausgenommen (3-3,5 kg)
1
Salz zum Würzen
Zwiebeln geachtelt
200 g
Möhren in Scheiben (0,5 cm)
300 g
Porree in Ringen (0,5 cm)
300 g
Chablis (0,7 l)
1 Flasche
Fischbrühe (siehe Tipp)
400 g
Olivenöl
2 - 3 EL

Sahne-Porree-Kartoffeln

Kartoffeln, festkochend in mundgerechten Stücken
600 g
Sahne
250 g
Salz
1 TL
Pfeffer
¼ TL
Porree in Ringen (0,5 cm)
400 g
Muskat
3 Prisen

Estragonsauce

Estragon abgezupft
3 Stängel
weiße Grundsauce (siehe Tipp)
300 g

Dificultate

mediu

Valori nutritive per 1 Portion

Proteine 72 g

Calorii 3086 kJ / 737 kcal

Grăsimi 34 g

Fibre 6.4 g

Carbohidrați 30 g

Vă place ceea ce vedeți?

Această rețetă și mai mult de alte 100 000 vă așteaptă!

Înregistrați-vă pentru perioada gratuită de probă de 30 de zile și descoperiți universul Cookidoo®. Fără obligaţii.

Înregistrați-vă gratuit Mai multe informații

De asemenea, prezentat în

Pirates Cooking 63 rețete
Germania

S-ar putea să-ți placă și...

Afișare toate

Schollenfiletröllchen mit Bärlauch-Lachs-Füllung

1 h

Fischfilet mit Oliven-Käse-Kruste

40 min

Fischcurry

45 min

Fischfilet mit Chakalaka-Gemüse und Dill-Butter

50 min

Gedämpfter Kabeljau mit Speckstippe und Kartoffel-Erbsen-Püree

1 h

Asia-Lachs mit Gurkensalat

45 min

Matjes mit Radieschensalat

50 min

Thunfisch mit Kartoffelragout

50 min

Lachspizza

1 h 15 min

Sushi-Rolle mit warmen Knuspergambas

40 min

Gegrillter Lachs mit Currysalz

30 min

Lachs-Burger mit Kresse-Mayonnaise und grünem Spargel

1 h 40 min

Afișare toate