Sari la conținutul principal Căutare
Goat's Cheese Panna Cotta with Beetroot and Port Jelly, Beetroot Gel and Beetroot Pickles

Goat's Cheese Panna Cotta with Beetroot and Port Jelly, Beetroot Gel and Beetroot Pickles
3.5 2 ratings
Prep 45 min.
Total 15h 15 min.
12 portions
Înregistrați-vă gratuit

Ingrediente

Goats Cheese Panna Cotta
  • double cream
    600 g
  • goat's milk
    400 g
  • gelatine leaves
    6
  • soft goat's cheese strong flavoured, rindless
    400 g
  • fine sea salt
    1 pinch
  • ground white pepper
    1 pinch
Beetroot and Port Jelly
  • beetroot juice
    150 g
  • port
    150 g
  • maple syrup
    50 g
  • gelatine leaves
    2
  • fine sea salt or to taste
    1 pinch
  • ground black pepper or to taste
    1 pinch
Beetroot Gel
  • beetroot juice
    300 g
  • maple syrup
    80 g
  • agar-agar (10 g)
    4 Tbsp
  • fine sea salt
    ¼ tsp
  • ground black pepper
    ⅛ tsp
  • water cold
    125 g
Beetroot Pickles
  • cinnamon stick
    ½
  • coriander seeds
    ½ tsp
  • cardamom pods
    5
  • star anise
    1
  • cider vinegar
    250 g
  • caster sugar
    250 g
  • garlic cloves finely sliced
    2
  • fresh thyme
    2 sprigs
  • fine sea salt
    2 pinches
  • ground black pepper
    1 pinch
  • water
    300 g
  • beetroots peeled, diced (0.5 cm)
    300 g
Beetroot Slaw and Garnish
  • beetroots finely sliced (julienne)
    100 g
  • fresh bean sprouts (mung bean)
    100 g
  • ruby chard
    100 g
  • rapeseed oil (cold-pressed)
    1 Tbsp
  • fine sea salt or to taste
    1 pinch
  • ground black pepper or to taste
    1 pinch
  • candy striped beetroots thinly sliced
    2

Dificultate

avansat

Valori nutritive per 1 portion

Proteine 11.5 g
Calorii 2252 kJ / 538 kcal
Grăsimi 35.4 g
Carbohidrați 43.5 g

Vă place ceea ce vedeți?

Această rețetă și mai mult de alte 100 000 vă așteaptă!

Înregistrați-vă pentru perioada gratuită de probă de 30 de zile și descoperiți universul Cookidoo®. Fără obligaţii.

Înregistrați-vă gratuit Mai multe informații

De asemenea, prezentat în

Thermomix Like a Chef 7 rețete
Regatul Unit și Irlanda

S-ar putea să-ți placă și...

Afișare toate

Chickpea and Ham Balls

4.7(44)

35 min.

Detox Salad

4.4(219)

10 min.

Halloumi Salad

4.5(177)

20 min.

Broccoli, red peppers and pine nuts salad

4.9(380)

10 min.

Scallops with Parsnip Purée and Pancetta Crumbs

4.8(40)

30 min.

Coconut Prawn Soup

4.6(69)

45 min.

Bruschetta with White Bean Purée and Gremolata - Bruschetta con crema di fagioli bianchi e gremolata

4.7(62)

20 min.

Asian Vinaigrette

4.8(18)

5 min.

Chicken and Tomato Sincronizadas

4.7(172)

1h

Black Bean Houmous with Maize Chips

4.1(7)

1h 15 min.

Cheese Sticks

4.0(30)

55 min.

Liver Cake

4.2(12)

1h 50 min.

 Afișare toate