Pumpkin and blue cheese arancini with smoky yoghurt dressing

Pumpkin and blue cheese arancini with smoky yoghurt dressing

3.6 34 evaluări

Prep 40 min.

Total 1h

36 portions

Ingrediente

Dressing

lemon zest, peeled into strips (1 x 4 cm) and juice
½
garlic clove
1
Greek yoghurt
120 g
olive oil
30 g
smoked paprika
1 - 2 tsp
sea salt flakes
½ tsp
ground black pepper
1 pinch

Arancini

day old bread
100 g
Parmesan cheese crust removed and cut into pieces (3 cm)
60 g
brown onion
60 g
pumpkin skin removed and cut into cubes (3 cm)
150 g
olive oil
30 g
arborio rice
200 g
white wine
40 g
water
500 g
Vegetable stock paste (see Tips)
2 tsp
salt to taste
ground black pepper to taste
egg yolk
1
fresh sage leaves finely chopped
8
plain flour plus extra if needed
2 tbsp
egg whites
2
blue cheese cut into cubes (1 cm)
120 g
vegetable oil for frying

Dificultate

ușor

Valori nutritive per 1 portions

Sodiu 154.4 mg

Proteine 2.6 g

Calorii 487.1 kJ / 116 kcal

Grăsimi 8.7 g

Fibre 0.4 g

Grăsimi saturate 2 g

Carbohidrați 6.8 g

Vă place ceea ce vedeți?

Această rețetă și mai mult de alte 100 000 vă așteaptă!

Înregistrați-vă pentru perioada gratuită de probă de 30 de zile și descoperiți universul Cookidoo®. Fără obligaţii.

Înregistrați-vă gratuit Mai multe informații

De asemenea, prezentat în

Entertaining with Dani Valent 95 rețete
Australia și Noua Zeelandă

S-ar putea să-ți placă și...

Afișare toate

Char siu bao pork buns

6 godz. 35 min

Spinach and rocket salad with cream cheese dressing

30 min

Pork and prawn dumplings

55 min

Beetroot, pear and blue cheese salad

1 godz. 10 min

Pork gyoza with soy dipping sauce

1 godz.

Curried couscous, carrot and chickpea salad

15 min

Cypriot grain salad

45 min

White Bean, Tasmanian truffle and chive soup (Paul Foreman)

15 min

Curried carrot and ginger soup

40 min

Falafel

25 godz. 30 min

Prawn saganaki with feta

35 min

Brown rice

50 min

Afișare toate