Versiuni compatibile
Entenbrust mit Rotwein-Pflaumensauce und Sellerie-Karfiolcreme
Dificultate
Majoritatea rețetelor noastre sunt ușor de preparat. Acelea ce necesită mai mult timp sau experiență în bucătărie sunt evaluate ca fiind medii sau avansate.
Timp de preparare
Acesta este timpul necesar pentru a prepara această rețetă.
Timp total
Acesta este timpul necesar pentru a face acest preparat de la început la sfârșit: marinare, coacere, răcire, etc.
Mărime porție
Acesta afișează câte porții are această rețetă.
Ingrediente
- 2 Entenbrüste mit Haut (à 300-400 g), siehe Tipp
- 2 ½ TL Salz
- 1 TL schwarze Pfefferkörner
- 4 Stück Wacholderbeeren
- 4 EL Olivenöl
- 3 Zweige frischer Thymian, von einem Zweig Blättchen abgezupft
- 6 Stück Schalotten, geviertelt
- 3 EL Zucker
- 200 g Kalbsfond
- 400 g Rotwein (z.B. Blaufränkischer)
- 8 Stück Pflaumen, getrocknet, ohne Kern, halbiert
- 300 g Knollensellerie, in Stücken
- 300 g Karfiolröschen
- ½ TL Kräutersalz
- 1 EL Balsamico-Essig
- 4 Prisen schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
- 150 g Milch
- 150 g Schlagobers
- 4 Prisen Muskatnuss, gemahlen
- Valori nutritive
- per 1 Portion
- Calorii
- 3175 kJ / 758 kcal
- Proteine
- 32 g
- Carbohidrați
- 31 g
- Grăsimi
- 48 g
- Fibre
- 9 g
Vă place ceea ce vedeți? Această rețetă și mai mult de alte 80 000 vă așteaptă!
Înregistrați-vă gratuit
Mai multe informații
Rețete alternative
Afișare toate
Erbsen-Speck-Pasta
35min
Möhren-Kartoffel-Untereinander mit Brühwurst
30min
Flammkuchen-Toast
20min
Kartoffel-Hühner-Frikassee mit Spätzle
30min
Italienischer Linseneintopf
1h
Gnocchi mit mediterranem Gemüse
35min
Linsen mit Mangold und Speck
30min
Hackfleisch-Kartoffel-Eintopf
40min
Cremige Schinkennudeln überbacken
1h
Paprika-Puten-Gulasch
2h
Schinken-Spinat-Gnocchi in Rahmsauce
45min
Dicke Bohnen mit Kartoffeln und Mettwurst
1 Std. 10 Min