Entenbrust mit Rotwein-Pflaumensauce und Sellerie-Karfiolcreme

Entenbrust mit Rotwein-Pflaumensauce und Sellerie-Karfiolcreme

4.7 703 evaluare

Prep 1h

Total 1h 30 min.

4 Portionen

Ingrediente

Entenbrüste mit Haut (à 300-400 g), siehe Tipp
2
Salz
2 ½ TL
schwarze Pfefferkörner
1 TL
Wacholderbeeren
4 Stück
Olivenöl
4 EL
frischer Thymian von einem Zweig Blättchen abgezupft
3 Zweige
Schalotten geviertelt
6 Stück
Zucker
3 EL
Kalbsfond
200 g
Rotwein (z.B. Blaufränkischer)
400 g
Pflaumen, getrocknet, ohne Kern halbiert
8 Stück
Knollensellerie in Stücken
300 g
Karfiolröschen
300 g
Kräutersalz
½ TL
Balsamico-Essig
1 EL
schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
4 Prisen
Milch
150 g
Schlagobers
150 g
Muskatnuss, gemahlen
4 Prisen

Dificultate

mediu

Valori nutritive per 1 Portion

Proteine 32 g

Calorii 3175 kJ / 758 kcal

Grăsimi 48 g

Fibre 9 g

Carbohidrați 31 g

Vă place ceea ce vedeți?

Această rețetă și mai mult de alte 100 000 vă așteaptă!

Înregistrați-vă pentru perioada gratuită de probă de 30 de zile și descoperiți universul Cookidoo®. Fără obligaţii.

Înregistrați-vă gratuit Mai multe informații

De asemenea, prezentat în

Einfach. Selbst. Gemacht. 234 rețete
Austria

Festlicher Genuss 18 rețete
Austria

Festmahl 32 rețete
Austria

Wir feiern 10 rețete
Austria

Wir feiern 10 rețete
Germania

S-ar putea să-ți placă și...

Afișare toate

Putenbraten à l´orange

2h 15 min.

Filet Wellington mit Erdäpfelpüree, Karotten und Madeirasauce

16h 40 min.

Süß-saure Fleischbällchen Bowl

30 min.

Hackbällchen mit Dill-Dip

35 min.

Hähnchennuggets mit Melonenchutney

3h

Glasiertes Schweinefleisch mit Vermicelli

1h 20 min.

Weiße-Bohnen-Suppe mit Kartoffeln und Chorizo

35 min.

Zitrus-Grünkern-Salat mit orientalischem Hähnchen

1h 20 min.

Paprika-Gulasch mit Wurst

30 min.

Tafelspitz mit Wurzelsauce

2h

Burritos mit Dinkel-Hähnchen-Füllung

30 min.

Lammkotelettes mit Blutorangensauce

1h 10 min.

Afișare toate