Choux vanille-fraise

Choux vanille-fraise

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Prep 40 min.

Total 7h 15 min.

30 pièces

Ingrediente

La gelée de fraise

2 feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille), et un récipient d'eau froide
40 g de sucre en poudre
250 g de fraises et quelques fraises en lamelles pour la finition

La crème vanille

1 gousse de vanille fendue
200 g de lait
2 feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
80 g de sucre en poudre
15 g de fécule de maïs
2 œufs

La pâte à chou

150 g d'eau
80 g de beurre doux coupé en morceaux
1 pincée de sel
10 g de sucre en poudre
120 g de farine de blé
3 œufs moyens (53-63 g)

La finition

200 g de crème liquide 35% m.g. très froide

Dificultate

mediu

Valori nutritive per 1 pièce

Sodiu 34.3 mg

Proteine 2.2 g

Calorii 396.3 kJ / 94.9 kcal

Grăsimi 5.6 g

Fibre 0.3 g

Grăsimi saturate 3.4 g

Carbohidrați 8.6 g

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Franța

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