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Choux menthe-chocolat

Choux menthe-chocolat
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Prep 40 min.
Total 5h 45 min.
30 pièces
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Ingrediente

La crème à la menthe
  • 1 feuille de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
  • 100 g de lait
  • 1 bouquet de menthe fraîche
  • 1 pointe de couteau de colorant alimentaire vert en poudre
  • 100 g de sucre en poudre
  • 2 œufs
  • 15 g de fécule de maïs
La crème au chocolat
  • 200 g de lait
  • 2 œufs
  • 30 g de fécule de maïs
  • 50 g de sucre en poudre
  • 100 g de chocolat noir 70% de cacao détaillé en morceaux
La pâte à choux
  • 150 g d'eau
  • 80 g de beurre doux coupé en morceaux
  • 1 pincée de sel
  • 10 g de sucre en poudre
  • 100 g de farine de blé
  • 20 g de cacao en poudre
  • 3 œufs moyens (53-63 g)

Dificultate

mediu

Valori nutritive per 1 pièce

Proteine 2.8 g
Calorii 473 kJ / 113 kcal
Grăsimi 6 g
Carbohidrați 11.3 g

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Petits choux 10 rețete
Franța

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