Cauliflower and fennel nuggets with ajvar

Cauliflower and fennel nuggets with ajvar

4.7 14 ratings

Prep 30 min.

Total 1h 35 min.

35 pieces

Ingrediente

Ajvar (capsicum and eggplant dip)

red capsicums (approx. 420 g), cut into halves and deseeded
2
eggplant (approx. 350 g), cut into halves lengthways
1
olive oil plus extra for drizzling
40 g
garlic clove
1
fresh red chilli deseeded if preferred
1
pitted Kalamata olives
6
fresh flat-leaf parsley leaves only
4 sprigs
salt
2 pinches
ground smoked paprika
2 pinches
lemon juice
20 g

Cauliflower and fennel nuggets

water
500 g
cauliflower florets
150 g
fennel bulb trimmed and cut into slices
150 g
cheddar cheese cut into cubes (3-4 cm)
100 g
spring onions/shallots (approx. 60 g), trimmed and cut into quarters
3
fresh flat-leaf parsley leaves only, plus extra (optional) to serve
2 sprigs
garlic clove
1
olive oil
20 g
breadcrumbs
100 g
Dijon mustard
1 tsp
egg
1
salt
1 tsp
ground black pepper
1 tsp
nutritional yeast
2 tsp
pine nuts
40 g
lemon cut into wedges, to serve (optional)

Dificultate

ușor

Valori nutritive per 1 piece

Sodiu 142.8 mg

Proteine 2 g

Calorii 244.8 kJ / 58.3 kcal

Grăsimi 4 g

Fibre 1.1 g

Grăsimi saturate 0.9 g

Carbohidrați 3.2 g

Vă place ceea ce vedeți?

Această rețetă și mai mult de alte 100 000 vă așteaptă!

Înregistrați-vă pentru perioada gratuită de probă de 30 de zile și descoperiți universul Cookidoo®. Fără obligaţii.

Înregistrați-vă gratuit Mai multe informații

De asemenea, prezentat în

Vegetarian Kitchen 87 rețete
Australia și Noua Zeelandă

S-ar putea să-ți placă și...

Afișare toate

Bounty slice (Noni Jenkins)

1h 30 min.

Keftethes (Greek meatballs)

40 min.

Vanilla protein balls

20 min.

Mini chicken pies

1h 20 min.

Spiced lamb flatbread

2h

ABC muffins

40 min.

Gluten free sausage rolls

2h 5 min.

Buckwheat and date bliss balls

24h 20 min.

Soup dumplings (xiao long bao)

26h 50 min.

Oatcakes with Moroccan hommus

50 min.

Raspberry crumble bars

40 min.

Spiced nut clusters

35 min.

Afișare toate