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Thermomix® TM7
Compatible
Thermomix® TM6
Compatible
Thermomix® TM5
Compatible
Ballotine de poulet, farce à la langoustine et sauce chorizo
Prep. 15 min
Total 55 min
2 portions
Ingredients
Les ballotines de poulet
-
2 suprêmes de poulet, sans peau et avec les aiguillettes (500 g env.)
-
1 pincée de sel à ajuster en fonction des goûts
-
1 pincée de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
-
10 g de crème fraîche épaisse, 30% m.g. min.
-
15 g de noisettes décortiquées et concassées grossièrement
-
2 langoustines crues, décortiquées
-
400 g d'eau
La sauce chorizo
-
½ blanc de poireau (15 cm)
-
1 échalote
-
50 g de chorizo doux, épluché et émincé en rondelles
-
½ cube de bouillon de volaille
-
5 g de farine de blé
-
50 g de vin blanc sec
-
½ c. à café de concentré de tomate
-
1 pincée de paprika doux
-
2 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
-
2 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
-
100 g de crème liquide 30-40% m.g.
-
5 g de beurre doux
Difficulty
medium
Nutrition per 1 portion
Sodium
2167.2 mg
Protein
287.3 g
Calories
14494.1 kJ /
3464.2 kcal
Fat
242.2 g
Fibre
2.3 g
Saturated Fat
76.1 g
Carbohydrates
14.3 g
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