Devices & Accessories
This recipe is designed for a specific device and accessory combination. Without this required setup, we cannot guarantee a successful outcome.
Thermomix® TM7
Compatible
Thermomix® TM6
Compatible
Thermomix® TM5
Compatible
Terrine de porc, poulet et foie gras avec chutney de figues au porto
Prep. 30 min
Total 10 h 30 min
8 portions
Ingredients
La terrine (la veille)
-
¼ c. à café de poivre de la Jamaïque moulu
-
1 c. à soupe de sel
-
2 pincées de poivre moulu
-
½ c. à soupe d'armagnac
-
150 g de foie gras de canard mi-cuit
-
75 g de figues sèches
-
180 g de poitrine de porc en tranches
-
2 brins de persil frais effeuillés
-
230 g de viande de porc hachée
-
180 g de poulet haché
-
75 g de crème fraîche
-
20 g d'eau-de-vie type brandy ou cognac
-
½ c. à café rase de sel
-
½ c. à café de poivre blanc moulu
-
25 g de pistaches, décortiquées et non salées ou salées
Le chutney de figues au porto (la veille)
-
50 g d'oignons coupés en deux
-
200 g de figues fraîches coupées en quartiers (1 cm)
-
100 g de sucre en poudre
-
50 g de vinaigre de vin blanc
-
1 pincée de poivre moulu
-
1 pincée de cannelle en poudre
-
25 g de porto
Le service (le jour même)
-
½ c. à soupe de fleur de sel
-
1 c. à café de poivre moulu
-
10 g de mélange de jeunes pousses de salade
-
1 c. à soupe de poivre de la Jamaïque moulu
Difficulty
medium
Nutrition per 1 portion
Sodium
2692.4 mg
Protein
24 g
Calories
2985.9 kJ /
713.7 kcal
Fat
47.6 g
Fibre
3.4 g
Saturated Fat
17.2 g
Carbohydrates
43.7 g
Like what you see?
This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!
Sign up for free More informationAlso featured in
Buffet Nouvel An
10 Recipes
France
France
You might also like...
Show all
Friands au boudin blanc et échalotes
2 godz.
Menu bluffant - Foie gras truffé à la vapeur et chutney de mangue épicé
13 godz. 30 min
Miniburgers terre et mer
4 godz.
Mousses de betterave en deux façons
15 min
Bouchées de patate douce au parmesan et purée de petits pois à la menthe
1 godz. 20 min
Verrines légères betterave et fromage à tartiner
5 min
Salade de boulgour aux fèves et amandes
45 min
Verrine aux trois poivrons
55 min
Coquille Saint-Jacques gratinée
45 min
Roulés de galette au saumon
45 min
Salade de crudités
10 min
Gougères à la mousse de saumon
25 godz. 35 min