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Thermomix® TM7
Compatible
Thermomix® TM6
Compatible
Thermomix® TM5
Compatible
Thermomix® TM31
Compatible
Risotto aux coquillages et à la truffe
Prep. 30 min
Total 1 h
2 portions
Ingredients
-
20 g de parmesan coupé en morceaux (3 cm env.)
-
35 g d'échalote
-
15 g de beurre doux
-
10 g d'huile d'olive et un peu pour la cuisson
-
110 g de riz spécial risotto type carnaroli ou arborio
-
35 g de vin blanc sec
-
310 g d'eau
-
⅓ cube de bouillon de volaille
-
1 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
-
170 g de coques fraîches, préalablement dégorgées
-
170 g de palourdes préalablement dégorgées
-
85 g de noix de saint-jacques, avec corail
-
25 g de crème liquide 30-40% m.g.
-
5 - 10 g de truffe fraîche et un peu pour la finition
Difficulty
easy
Nutrition per 1 portion
Sodium
911.3 mg
Protein
37.4 g
Calories
2684.9 kJ /
641.7 kcal
Fat
27 g
Fibre
2.3 g
Saturated Fat
10.3 g
Carbohydrates
58 g
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