Albóndigas en salsa española

Albóndigas en salsa española

4.7 7 rating

Prep. 10 min

Total 55 min

3 raciones

Ingredients

Albóndigas

100 g de zanahoria troceada
1 diente de ajo
½ - 1 ramita de perejil fresco (sólo las hojas)
25 g de pan rallado
1 huevo
25 g de leche
½ cucharadita de sal
1 pellizco de nuez moscada molida
1 pellizco de canela molida
1 pellizco de pimienta recién molida
250 g de carne picada mixta
25 g de piñones (optional)
10 g de aceite de oliva virgen extra (para engrasar la bandeja)
harina (para rebozar)

Salsa española

125 g de cebolla cortada en cuartos
1 diente de ajo
25 g de aceite de oliva virgen extra
½ cucharada de tomate concentrado (optional)
50 g de vino blanco
150 g de agua
1 pellizco de sal
1 pellizco nuez moscada molida
1 pellizco de pimienta molida
½ cucharada de extracto de buey
1 pellizco de clavo molido
1 cucharada de perejil fresco picado

Difficulty

medium

Nutrition per 1 ración

Sodium 836 mg

Protein 19 g

Calories 1666 kJ / 398 kcal

Fat 29 g

Fibre 2 g

Saturated Fat 8 g

Carbohydrates 15 g

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