Risotto mascarpone e pepe rosa

Risotto mascarpone e pepe rosa

4.5 13 rating

Prep. 5 min

Total 35 min

4 porzioni

Ingredients

60 g di Parmigiano Reggiano a pezzi (3 cm)
2 cucchiaini di pepe rosa in grani + q.b.
40 g di scalogno a metà
40 g di olio extravergine di oliva
320 g di riso Carnaroli (cottura 18 minuti)
80 g di vino bianco
750 g di acqua
1 cucchiaino di sale

2 cucchiaini colmi di dado per brodo vegetale
140 g di mascarpone
2 cucchiaini di scorza di limone grattugiata (opzionale)

Difficulty

easy

Nutrition per 1 porzione

Sodium 620.6 mg

Protein 13.2 g

Calories 2407.5 kJ / 575.5 kcal

Fat 31 g

Fibre 0.9 g

Saturated Fat 14 g

Carbohydrates 65 g

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