Salada de beringela e lentilhas

5.0 6 avaliações

Preparo 10min

Total 40min

2 doses

Ingredientes

beringela cortada em cubos (1-2 cm aprox.)
380 g
cebola roxa cortada em lâminas
80 g
pimento vermelho cortado em cubos (1-2 cm aprox.)
100 g
piripíri
1 pitada de
1 pitada de flocos de malagueta seca
sal
1 c. chá de
mel
2 c. chá de
mistura de ervas aromáticas frescas
1 ramo
dente de alho
1
mostarda de Dijon
1 c. chá de
vinagre de framboesa
20 g
20 g vinagre balsâmico branco
azeite mais q.b. p/ untar
25 g
água fria
20 g
pimenta
½ c. chá de
lentilhas cozidas escorridas
240 g
passas de uva
1 - 2 c. sopa de
queijo halloumi esfarelado
200 g
Folhas de hortelã q.b. p/ polvilhar

Dificuldade

fácil

Nutrição por 1 dose

Proteína 28.1 g

Energia 3614.4 kJ / 863.9 kcal

Gordura 59.8 g

Fibra 18.7 g

Hidratos de carbono 60 g

Gosta desta receita?

Esta receita e mais de 100 000 outras estão esperando por você!

Registre-se e usufrua de 30 dias gratuitos. Inspire-se com o Cookidoo®. Sem compromisso.

Registe-se gratuitamente Mais Informações

Também apresentado em

Mulheres 50+ 5 Receitas
Portugal

Talvez você também goste...

Mostrar tudo

Pica pau

20min

Salada de quinoa com ervilhas e pesto de coentros

25min

Salada de quinoa e feijão com molho de curcuma

30min

Cuscuz carilado de frango e maçã com molho de iogurte

40min

Salada fresca de delícias do mar

25min

Sopa fria de manga e pepino

15min

Mexilhões com molho de natas e coentros

40min

Tortilha de batata, bacon e queijo

50min

Chamuças

1h 30min

Salada de cogumelos, bacon e espinafres

30min

Salada de frango, pêssego e espinafres com noz

20min

Salada com bacon, melancia e molho de iogurte

10min

Mostrar tudo