Salada de beringela e lentilhas

5.0 6 avaliações

Preparo 10min

Total 40min

2 doses

Ingredientes

beringela cortada em cubos (1-2 cm aprox.)
380 g
cebola roxa cortada em lâminas
80 g
pimento vermelho cortado em cubos (1-2 cm aprox.)
100 g
piripíri
1 pitada de
1 pitada de flocos de malagueta seca
sal
1 c. chá de
mel
2 c. chá de
mistura de ervas aromáticas frescas
1 ramo
dente de alho
1
mostarda de Dijon
1 c. chá de
vinagre de framboesa
20 g
20 g vinagre balsâmico branco
azeite mais q.b. p/ untar
25 g
água fria
20 g
pimenta
½ c. chá de
lentilhas cozidas escorridas
240 g
passas de uva
1 - 2 c. sopa de
queijo halloumi esfarelado
200 g
Folhas de hortelã q.b. p/ polvilhar

Dificuldade

fácil

Nutrição por 1 dose

Proteína 28.1 g

Energia 3614.4 kJ / 863.9 kcal

Gordura 59.8 g

Fibra 18.7 g

Hidratos de carbono 60 g

Gosta desta receita?

Esta receita e mais de 100 000 outras estão esperando por você!

Registre-se e usufrua de 30 dias gratuitos. Inspire-se com o Cookidoo®. Sem compromisso.

Registe-se gratuitamente Mais Informações

Também apresentado em

Mulheres 50+ 5 Receitas
Portugal

Talvez você também goste...

Mostrar tudo

Tomatada com ovos escalfados

55min

Perdiz de escabeche

24h

Alheira com brócolos e ovos de codorniz

40min

Sushi fingido

30min

Salada com molho verde

10min

Tortilha espiralizada

35min

Espirais de curgete com bolonhesa de peru

40min

Cheesecake de tomate

8h

Foie gras - Figado de pato

20h 35min

Mexilhões com cerveja e mostarda

20min

Mexilhões com caril verde

25min

Cogumelos recheados

40min

Mostrar tudo