Poached pears on bay leaf crème anglaise and almond crumble

4.8 5 avaliações

Preparo 15min

Total 1h 20min

6 portions

Ingredientes

Almond crumble

plain flour
40 g
unsalted butter
40 g
white sugar
40 g
sea salt
1 pinch
flaked almonds
2 tbsp

Bay leaf crème anglaise

milk
250 g
egg yolks
4
white sugar
20 g
fresh bay leaves
5

Poached pears

hot water
250 g
dry white wine
450 g
almond liqueur
70 g
white sugar
30 g
vanilla bean extract
1 tsp
star anise
1
cinnamon quill
1
Beurre Bosc pears ripe but not soft, peeled and cored
6
brown sugar
60 g

Dificuldade

fácil

Nutrição por 1 portion

Sódio 58.6 mg

Proteína 5.4 g

Energia 2068.3 kJ / 494.3 kcal

Gordura 11.1 g

Fibra 8.7 g

Gordura saturada 5.3 g

Hidratos de carbono 77.8 g

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