Ramen vegetariano

Name: Ramen vegetariano
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6 doses
Ingredients: 6 ovos; 4200 g água; 150 g noodles ramen; 300 g couve pak-choi; 150 g pimento vermelho; 100 g cenoura; 200 g cogumelos shitake; 150 g rebentos de soja; 3 dentes de alho; 2 c. sopa de gengibre; 20 g azeite; 200 g cebola; 1 piripíri; 50 g molho de soja; 20 g molho de peixe; 1 c. chá de sal; 150 - 200 g mistura de sobras de legumes; 50 g cebolo (spring onion); Sementes de sésamo

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Dificuldade médio

Tempo de preparação 15min

Tempo total 1h 30min

Porções 6 doses

Ingredientes

6 ovos
4200 g água
150 g noodles ramen
300 g couve pak-choi cortada em tiras
150 g pimento vermelho cortado em tiras finas
100 g cenoura cortada em tiras finas (0,3 cm aprox.) (ver dica)
200 g cogumelos shitake
150 g rebentos de soja
3 dentes de alho cortados em lâminas
2 c. sopa de gengibre ralado (15 g aprox.)
20 g azeite
ou 20 g óleo de sésamo
200 g cebola cortada em meias-luas
1 piripíri cortado ao meio
50 g molho de soja
20 g molho de peixe
1 c. chá de sal
150 - 200 g mistura de sobras de legumes lavados
ou 15 - 20 g mistura de ervas aromáticas frescas a gosto
50 g cebolo (spring onion) cortado em rodelas (0,5 cm aprox.)
Sementes de sésamo q.b. p/ polvilhar

Nutrição: por 1 dose
Energia: 1243.1 kJ / 297.1 kcal
Proteína: 16.1 g
Hidratos de carbono: 34.8 g
Gordura: 12 g
Gordura saturada: 2.4 g
Fibra: 4.7 g
Sódio: 1367.7 mg