Pan de leche (método Tangzhong)

Pan de leche (método Tangzhong)

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Preparo 10min

Total 2h 35min

12 rebanadas

Ingredientes

740 g de harina de trigo dividido en 2 (60 g y 680 g)
450 g de leche entera, muy fría (ver tip)
55 g de yemas de huevo
60 g de azúcar
1 cdita de sal
4 cditas de leche en polvo
2 cditas de levadura seca instantánea
60 g de mantequilla sin sal temperatura ambiente y en trozos
agua fría para rociar

Dificuldade

fácil

Nutrição por 1 rebanada

Sódio 108 mg

Proteína 5 g

Energia 649 kJ / 155 kcal

Gordura 4 g

Fibra 1 g

Gordura saturada 2 g

Hidratos de carbono 26 g

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