Poke de quinoa y seitán

Poke de quinoa y seitán

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Preparo 30min

Total 1h

4 raciones

Ingredientes

Seitán aliñado

200 g de seitán
1 - 2 dientes de ajo
4 - 6 granos de pimienta negra
30 g de aceite de oliva
½ cucharadita de pimentón
30 g salsa de soja

Cocción del edamame

750 g de agua
1 cucharadita de sal
250 g de edamame congelado

Cocción de la quinoa

200 g de quinoa en grano
400 g de agua
1 cucharadita de sal

Montaje

1 aguacate en rebanadas
½ cebolla roja en juliana fina
120 g de ensalada de alga wakame
1 mango maduro en dados (2-3 cm)
1 cucharada de semillas de sésamo tostado

Dificuldade

médio

Nutrição por 1 ración

Sódio 1628.2 mg

Proteína 55.9 g

Energia 2811 kJ / 672 kcal

Gordura 23.3 g

Fibra 12.3 g

Gordura saturada 2.9 g

Hidratos de carbono 65.9 g

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