Cebada perlada con verduras y huevos en cocotte

Cebada perlada con verduras y huevos en cocotte

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Preparo 30min

Total 1h 30min

6 raciones

Ingredientes

Huevos en cocotte

mantequilla para engrasar
1 diente de ajo
20 g de aceite de oliva
200 g de espárragos verdes en trozos (reserve las yemas)
4 pellizcos de sal
3 pellizcos de pimienta negra molida
15 g de mostaza
50 g de vino blanco
100 g de nata (30-40% de grasa)

100 g de nata de soja
6 huevos
2 cucharadas cebollino fresco picado

Cebada perlada con verduras

1 lima
90 g de aceite de oliva
10 g de hojas de albahaca fresca
1 cucharadita de sal
3 pellizcos de pimienta negra molida
20 g de pasas
80 g de tomates cherry en mitades
50 g de guisantes (frescos o congelados)
80 g de cebolla en trozos
150 g de cebolla roja en tiras
100 g de bulbo de hinojo en tiras
750 g de agua
250 g de cebada perlada

Dificuldade

fácil

Nutrição por 1 ración

Sódio 604.3 mg

Proteína 13.3 g

Energia 2042 kJ / 488 kcal

Gordura 29.9 g

Fibra 10.3 g

Gordura saturada 7.9 g

Hidratos de carbono 43.7 g

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