Curry vegano de berenjenas

4.0 61 avaliações

Preparo 15min

Total 50min

4 raciones

Ingredientes

120 g de cebolla en cuartos
50 g de aceite de oliva
30 g de cacahuetes crudos sin sal pelados
1 chile rojo fresco sin semillas, en trozos
50 g de zumo de limón
450 g de agua
500 g de berenjena en dados (aprox. 2 cm)
1 ½ cucharaditas de sal
½ pastilla de caldo de verduras
35 g de maicena
30 g de pasta de curry rojo tailandesa

2 cucharadas de curry en polvo
150 g de leche de coco
20 g de jarabe de agave
250 g de garbanzos cocidos (en conserva) aclarados y escurridos
100 g de judías verdes redondas congeladas
100 g de champiñones frescos en mitades
cilantro fresco para decorar

Dificuldade

fácil

Nutrição por 1 ración

Sódio 811.8 mg

Proteína 10.2 g

Energia 1753 kJ / 419 kcal

Gordura 25.7 g

Fibra 9.6 g

Gordura saturada 7.9 g

Hidratos de carbono 38.4 g

Gosta desta receita?

Esta receita e mais de 100 000 outras estão esperando por você!

Registre-se e usufrua de 30 dias gratuitos. Inspire-se com o Cookidoo®. Sem compromisso.

Registe-se gratuitamente Mais Informações

Também apresentado em

Revista Thermomix nº 156 36 Receitas
Espanha

Thermomix® TM7 como nunca antes 227 Receitas
Espanha

Únicos 23 Receitas
Espanha

Talvez você também goste...

Mostrar tudo

Curry de garbanzos rogan josh - India

25min

Medallones de soja

12h 20min

Ensalada de bulgur con rúcula, melocotón y aguacate

35min

Focaccia con pesto de albahaca, mozzarella y tomate fresco

3h 20min

Lentejas con arroz y cebolla dorada

45min

Gözleme de berenjena, espinacas y feta

1h 45min

Albóndigas de berenjena con salsa de pimientos

2h 45min

Verduras gratinadas con salsa de queso azul

1h 30min

Tarta de cebolla caramelizada con queso de cabra

1h

Lentejas verdinas estofadas con verduras a la cúrcuma

8h 40min

Verduras de primavera al vapor con aliño de tahini

50min

Gratén de berenjena, calabacín y lentejas rojas

1h

Mostrar tudo