Ensalada de cuscús con berenjena, pimiento y tomates cherry

Ensalada de cuscús con berenjena, pimiento y tomates cherry

4.2 171 avaliações

Preparo 15min

Total 30min

4 raciones

Ingredientes

3 - 4 ramitas de perejil fresco (solo las hojas)
1 diente de ajo
30 g de tomates secos en aceite en trozos
6 hojas de albahaca fresca
40 g de aceite de oliva
200 g de pimiento amarillo en dados de 1 cm
300 g de berenjena en dados de 1 cm
2 pellizcos sal
200 g de agua
1 cucharadita de pimentón dulce
200 g de cuscús de grano medio
200 g de tomates cherry en mitades

Dificuldade

fácil

Nutrição por 1 ración

Sódio 105.5 mg

Proteína 9.3 g

Energia 1423.5 kJ / 340.3 kcal

Gordura 11 g

Fibra 7 g

Gordura saturada 1.5 g

Hidratos de carbono 53 g

Gosta desta receita?

Esta receita e mais de 100 000 outras estão esperando por você!

Registre-se e usufrua de 30 dias gratuitos. Inspire-se com o Cookidoo®. Sem compromisso.

Registe-se gratuitamente Mais Informações

Também apresentado em

Revista Thermomix nº 153 35 Receitas
Espanha

Talvez você também goste...

Mostrar tudo

Falafel con salsa de tomate, pimientos y coco

9h 30min

Berenjenas crujientes con salsa de tomate

50min

Patatas asadas Tex-Mex veganas

9h 25min

Bol de arroz basmati integral, atún y aguacate

50min

Dhal de coco con espinacas

25min

Empanada integral de brócoli, kale y queso

1h 15min

Caldo de papas

45min

Coliflor Mac and Cheese

1h 40min

Fajitas veganas con tofu

25min

Ensalada de arroz basmati integral (Cocción de arroz)

55min

Arroz con lentejas al estilo egipcio (Kusherie)

1h 10min

Hummus de batata asada con crudités

30min

Mostrar tudo