Caldo Campesino

Caldo Campesino

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Preparo 35min

Total 40min

6 porciones

Ingredientes

8 tortillas de maíz
aceite vegetal para freír, el necesario
100 g de queso cotija en trozos
250 g de jitomate en cuartos y sin semillas
120 g de cebolla en trozos
1 diente de ajo pelado
40 g de aceite vegetal

40 g de mantequilla sin sal
5 hojas de epazote
120 g de chile poblano asado, desvenado y en rajas
200 g de calabacitas en cubos (1 cm)
650 g de agua
150 g de leche
1 cubo de caldo de pollo
1 - 1 ½ cdita de sal o al gusto
½ cditas de pimienta negra molida o al gusto
120 g de flor de calabaza sin tallos
200 g de granos de elote

Dificuldade

fácil

Nutrição por 1 porción

Sódio 885 mg

Proteína 9 g

Energia 1161 kJ / 276 kcal

Gordura 19 g

Fibra 4 g

Gordura saturada 3 g

Hidratos de carbono 26 g

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