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Sous-vide Svinekødskæber i rødvin

Sous-vide Svinekødskæber i rødvin
5.0 1 avaliação
Preparo 15min
Total 8h 45min
4 portioner
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Ingredientes

  • olivenolie
    20 g
  • rødløg skåret i både
    200 g
  • gulerod skiver (5 mm)
    150 g
  • selleristilk skiver (5 mm)
    70 g
  • rødvin
    80 g
  • havsalt
    1 tsk
  • svinekæber (ca. 150 g hver)
    4
  • sort peber, stødt
    ½ tsk
  • rosmarin, frisk
    2 tsk
  • vand (ca.), sikre at poserne er helt dækket af vand (se tip)
    1300 g
  • citronsaft (se tip)
    30 g
    1 tsk ascorbinsyre, (se tip)

Dificuldade

médio

Nutrição por 1 portion

Sódio 89 mg
Proteína 33 g
Energia 2505 kJ / 598 kcal
Gordura 48 g
Fibra 2.4 g
Gordura saturada 19 g
Hidratos de carbono 5 g

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