Crema de coliflor y garbanzos

Name: Crema de coliflor y garbanzos
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 70 g de batata; 1 chorrito de aceite de oliva; 2 pellizcos de sal en escamas; 70 g de remolacha cruda; 1 chalota; 1 diente de ajo; 30 g de aceite de oliva; 400 g de ramilletes de coliflor; ½ cucharadita de sal; 2 cucharadas de semillas variadas; 600 g de caldo de verduras; 1 pellizco de pimienta blanca molida; 40 g de garbanzos cocidos (en conserva)

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Dificuldade fácil

Tempo de preparação 10min

Tempo total 40min

Porções 4 raciones

Ingredientes

70 g de batata en rodajas de aprox. 2 mm
1 chorrito de aceite de oliva
2 pellizcos de sal en escamas
70 g de remolacha cruda en rodajas de aprox. 2 mm

1 chalota (aprox. 30 g) en mitades
1 diente de ajo
30 g de aceite de oliva y algo más para decorar
400 g de ramilletes de coliflor
½ cucharadita de sal
2 cucharadas de semillas variadas (pipas de girasol y calabaza, sésamo, amapola, etc.)
600 g de caldo de verduras
1 pellizco de pimienta blanca molida
40 g de garbanzos cocidos (en conserva) lavados y escurridos

Nutrição: por 1 ración
Energia: 1460 kJ / 349 kcal
Proteína: 15 g
Hidratos de carbono: 50 g
Gordura: 11 g
Gordura saturada: 1 g
Fibra: 10.8 g
Sódio: 1 mg