Vegetales rostizados con farro, aderezo de queso feta y limón

Vegetales rostizados con farro, aderezo de queso feta y limón

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Preparo 15min

Total 55min

8 porción

Ingredientes

270 g de col de bruselas en mitades
480 g de calabacita en medias lunas (1 cm)
480 g de zanahorias peladas, rebanadas
85 g de aceite de oliva extra virgen
2 cditas de sal del himalaya o al gusto
2 ramitas de romero fresco
210 g de farro

210 g de trigo freekeh
720 g de agua
60 g de queso feta
3 - 5 ramitas de eneldo fresco
1 limón amarillo con zumo y cáscara
¼ cdita de sal o al gusto
¼ cdita pimienta negra molida o al gusto
eneldo fresco para adornar

Dificuldade

fácil

Nutrição por 1 porción

Sódio 641 mg

Proteína 6 g

Energia 1146 kJ / 273 kcal

Gordura 14 g

Fibra 4 g

Gordura saturada 2 g

Hidratos de carbono 34 g

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