Ciuperci la grătar cu dressing de avocado și pătrunjel

Ciupercile marinate

• 20 g zeamă de lămâie
• 100 g ulei de măsline extravirgin
• ¼ linguriță boia de ardei
• 1 linguriță muștar de Dijon
• ½ linguriță piper negru măcinat
• 8 ciuperci portobello, proaspete sau ciuperci de câmp comestibile, mari, curățate de pieliță și fără codițe

Dressingul de avocado și pătrunjel

• 60 g ulei de măsline extravirgin
• 15 g oțet de vin roșu
• 30 g pătrunjel verde (aprox. 1 legătură), doar frunzele
• 2 căței de usturoi
• 1 fir ceapă verde, curățată și tăiată în trei
• ¼ linguriță fulgi de chilli
• ½ linguriță sare de mare, plus după gust
• ¼ linguriță piper negru măcinat
• 1 avocado (aprox. 140 g), copt, dar ferm, miezul tăiat cuburi (1 cm)