Crema con rape y gambas

Crema con rape y gambas

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Preparo 30min

Total 30min

6 raciones

Ingredientes

500 g de gambas arroceras crudas enteras
450 - 500 g de cola de rape sin piel con hueso
800 g de agua
1 zanahoria pelada cortada en trozos (aprox. 70 g)
1 puerro (solo la parte blanca) cortado en rodajas (aprox. 60 g)
3 dientes de ajo
50 g de aceite de oliva virgen extra
50 g de brandy
200 g de tomate triturado en conserva
1 cucharada de arroz de grano redondo
1 pellizco de hebras de azafrán
2 pastillas de caldo de pescado (para 0.5 l)

1 cucharadita de sal
8 gotas de tabasco (opcional)

Dificuldade

fácil

Nutrição por 1 ración

Proteína 15.63 g

Energia 711 kJ / 170 kcal

Gordura 9.42 g

Hidratos de carbono 5.69 g

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