Lombinho de porco com bacon e manteiga fumada

Name: Lombinho de porco com bacon e manteiga fumada
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 45 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 2 doses
Ingredients: 1 dente de alho; ½ c. chá de alecrim; 15 g chalota; 25 g tomate seco, em óleo; 1 pitada de sal; 1 pitada de pimenta; 50 g manteiga; ½ c. chá de paprika; ½ c. chá de molho de soja; 80 g bacon; 1 lombinho de porco s/ nervos; ¼ c. chá de sal; &frac18; c. chá de pimenta; 70 g pesto de manjericão; 1850 g água; 30 g sumo de limão

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Preparo 30min

Total 1h 45min

2 doses

Ingredientes

Manteiga fumada

alho
1 dente de
alecrim
½ c. chá de
chalota
15 g
tomate seco, em óleo escorrido
25 g
sal
1 pitada de
pimenta
1 pitada de
manteiga à temperatura ambiente cortada em pedaços
50 g
paprika
½ c. chá de
molho de soja
½ c. chá de

Lombinho de porco

bacon em fatias
80 g
lombinho de porco s/ nervos (300 g aprox.)
1
sal
¼ c. chá de
pimenta
⅛ c. chá de
pesto de manjericão
70 g
água
1850 g
sumo de limão (½ unid. aprox.)
30 g
1 c. chá de ácido ascórbico em pó, (vitamina C em pó)