Piroggen mit Kartoffel-Quark-Füllung (Pierogi ruskie)

Füllung

• 500 g Schichtkäse (siehe Tipp)
• 550 g Wasser
• 400 g Kartoffeln, mehligkochend, in Stücken
• 2 EL Öl
• 2 Zwiebeln (ca. 120 g), fein gewürfelt
• 1 - 1 ½ TL Salz, nach Geschmack
• ¼ - ½ TL Pfeffer, nach Geschmack

Teig und Fertigstellung

• 300 g Wasser und mehr zum Kochen
• 30 g Öl
• 550 g Mehl und etwas mehr zum Bearbeiten
• Salz zum Kochen