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Guiso especiado de tomates con huevos (Shakshuka)
4.5 246 avaliações
Preparo 20min
Total 50min
6 raciones
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Ingredientes

  • 1 - 2 berenjenas (aprox. 300 g)
  • 1 ½ cucharaditas de sal
  • 1 diente de ajo
  • 200 g de pimiento rojo en trozos
  • 1 chile rojo fresco (sin semillas ni pedúnculo)
  • 50 g de aceite de oliva
  • 200 g de cebolla en cuartos
  • 40 g de tomate concentrado
  • 800 g de tomate troceado en conserva (2 latas)
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 1 cucharadita de pimentón
  • 2 pellizcos de pimienta de Cayena molida
  • 20 g de miel
  • 20 g de vinagre
  • ½ cucharadita de pimienta molida
  • 2 hojas de laurel secas
  • 4 ramitas de tomillo fresco (solo las hojas)
  • 6 huevos
  • 2 cucharadas de perejil fresco picado (hojas y parte del tallo)
  • 3 panes pita (tostados y cortados en tiras)

Dificuldade

fácil

Nutrição por 1 ración

Proteína 10.6 g
Energia 1053 kJ / 251 kcal
Gordura 15.4 g
Fibra 3.9 g
Hidratos de carbono 17.9 g

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