Pizza alsaciana de calabaza y gorgonzola (Flammkuchen)

Masa

• 280 g de harina
• 30 g de aceite
• 140 g de agua templada
• ¼ cucharadita de sal
• aceite (para engrasar)

Crema de gorgonzola

• 250 g de queso gorgonzola
• 200 g de crème fraîche
• 150 g de dados de beicon
• 2 pellizcos de pimienta molida

Montaje y horneado

• harina (para espolvorear)
• 300 g de calabaza (con o sin piel) cortada en láminas de 1 cm
• 60 g de nueces peladas troceadas a mano