Ensalada de trigo sarraceno con salsa de hierbas

Ensalada de trigo sarraceno con salsa de hierbas

3.2 5 avaliações

Preparo 15min

Total 30min

6 raciones

Ingredientes

12 ramitas perejil fresco (solo las hojas)
8 ramitas de albahaca fresca (solo las hojas)
4 ramitas de menta fresca (solo las hojas)
1 - 2 cucharadas de alcaparras
20 g de chile jalapeño en conserva

20 g de pepinillos agridulces
4 trozos de tomates secos en aceite
1 cucharada de mostaza de Dijon
1 cucharada de vinagre
30 g de aceite de oliva virgen extra
1 yogur griego (120 g)
250 g de trigo sarraceno en grano
1200 g de agua
1 cucharadita de sal
200 g de habas frescas sin vaina
200 g de zanahoria en dados de 1 cm
400 g de tomate en dados de 1 cm
100 g de rúcula
200 g de queso fresco en dados de 1 cm

Dificuldade

fácil

Nutrição por 1 ración

Sódio 466.2 mg

Proteína 14.2 g

Energia 1395 kJ / 333 kcal

Gordura 14.2 g

Fibra 8.6 g

Gordura saturada 5.6 g

Hidratos de carbono 39.9 g

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Também apresentado em

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Espanha

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