Risotto de kale y espárragos

Risotto de kale y espárragos

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Preparo 15min

Total 30min

6 raciones

Ingredientes

3 dientes de ajo
50 g de aceite de oliva
1 cucharadita de cúrcuma molida
200 g de kale troceado
300 g de arroz de grano redondo
1 pastilla de caldo de verduras
1 cucharadita de sal
1 pellizco de nuez moscada molida
1 manojo de espárragos verdes (sin la parte leñosa) en trozos (aprox. 150 g)
100 g de queso mascarpone
800 g de agua
50 g de pipas de girasol

Dificuldade

fácil

Nutrição por 1 ración

Proteína 8.3 g

Energia 1629 kJ / 389 kcal

Gordura 21.1 g

Fibra 4.2 g

Hidratos de carbono 43.7 g

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