Dispositivos e acessórios
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Solomillo en costra de hojaldre
Ingredientes
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80 g de chalotas
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40 g de mantequilla
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10 g de aceite de oliva virgen extra
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250 g de setas frescas (champiñón, seta de cardo, boletus, etc.)
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1 pellizco de sal
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1 pellizco de pimienta negra recién molida
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20 g de brandy
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2 láminas de masa de hojaldre (aprox. 25 x 30 cm, de 5 mm de grosor)
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2 solomillos de cerdo (aprox. 300- 400 g c/u) salpimentados
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160 g de foie mi-cuit de pato en trozos
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1 tarro de mermelada de frambuesas (aprox. 350 g)
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1 huevo batido para pintar
Dificuldade
médio
Nutrição por 1 ración
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