Asia-Lachs mit Gurkensalat

Gurkensalat

• 40 g Cashewkerne, geröstet, gesalzen
• 1 TL Honig, flüssig
• 1 EL Zitronensaft
• 2 EL Pflanzenöl
• 1 EL Sesamöl, geröstet
• 1 Salatgurke
• 4 Prisen Salz

Asia-Lachs, Reis und Fertigstellung

• 20 g Ingwer, frisch, in dünnen Scheiben
• 1 Knoblauchzehe
• 1 rote Chilischote, frisch, entkernt, in Stücken
• 40 g Pflanzenöl
• 600 g Lachsfilets, frisch, ohne Haut, küchenfertig
• Pfeffer zum Würzen
• 1 ½ TL Salz
• 1200 g Wasser
• 200 g Basmati-Reis