Sopa de espinacas y patata con flan salado

Name: Sopa de espinacas y patata con flan salado
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6 raciones
Ingredients: 4 huevos; 100 g de leche entera; ½ cucharadita de sal; 1 - 2 pellizcos de nuez moscada molida; 80 g de cebolla; 20 g de aceite vegetal; 40 g de apio nabo; 100 g de zanahorias; 200 - 250 g de patatas; 80 g de puerros; 800 g de agua; 1 cucharadita colmada concentrado de caldo de verduras casero; ¼ de cucharadita de nuez moscada molida; 1 cucharadita de sal; ¼ de cucharadita de pimienta molida; 250 g de hojas de espinaca frescas; 80 g de nata (mínimo 30% de grasa)

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Preparo 20min

Total 45min

6 raciones

Ingredientes

Flan salado

4 huevos
100 g de leche entera
½ cucharadita de sal
1 - 2 pellizcos de nuez moscada molida

Sopa de espinacas y patata

80 g de cebolla en trozos
20 g de aceite vegetal
40 g de apio nabo
100 g de zanahorias en trozos (2 cm)
200 - 250 g de patatas en trozos (2 cm)
80 g de puerros en rodajas (1 cm)
800 g de agua
1 cucharadita colmada concentrado de caldo de verduras casero

1 pastilla de caldo de verduras (para 0,5 l.)
¼ de cucharadita de nuez moscada molida
1 cucharadita de sal (ajuste a su gusto)
¼ de cucharadita de pimienta molida (ajuste a su gusto)
250 g de hojas de espinaca frescas

250 g de espinacas congeladas, previamente descongeladas
80 g de nata (mínimo 30% de grasa)