Risotto de quinoa con calabaza asada

Risotto de quinoa con calabaza asada

4.4 87 avaliações

Preparo 10min

Total 40min

4 raciones

Ingredientes

250 g de quinoa en grano
500 g de pulpa de calabaza en dados de 3 cm
1 chile fresco (opcional) (sin semillas) en juliana fina
1 - 2 pellizcos de sal
1 - 2 pellizcos de pimienta negra molida
1 - 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
3 ramitas de romero fresco (solo las hojas)
3 ramitas de tomillo fresco (solo las hojas)
60 g de queso parmesano en trozos
150 g de cebolla en cuartos
80 g de mantequilla en trozos
550 g de agua
1 pastilla de caldo de verduras (para 0,5 l.)
80 g de nata líquida
2 ramitas de albahaca fresca (solo las hojas, troceadas a mano)

Dificuldade

fácil

Nutrição por 1 ración

Proteína 17.5 g

Energia 2547 kJ / 606 kcal

Gordura 35.8 g

Fibra 10.8 g

Hidratos de carbono 49.3 g

Gosta desta receita?

Esta receita e mais de 100 000 outras estão esperando por você!

Registre-se e usufrua de 30 dias gratuitos. Inspire-se com o Cookidoo®. Sem compromisso.

Registe-se gratuitamente Mais Informações

Também apresentado em

Cocina Vegetariana - Vol. II 12 Receitas
Espanha

Talvez você também goste...

Mostrar tudo

Curry de garbanzos rogan josh - India

25min

Medallones de soja

12h 20min

Ensalada de bulgur con rúcula, melocotón y aguacate

35min

Focaccia con pesto de albahaca, mozzarella y tomate fresco

3h 20min

Lentejas con arroz y cebolla dorada

45min

Gözleme de berenjena, espinacas y feta

1h 45min

Albóndigas de berenjena con salsa de pimientos

2h 45min

Verduras gratinadas con salsa de queso azul

1h 30min

Tarta de cebolla caramelizada con queso de cabra

1h

Lentejas verdinas estofadas con verduras a la cúrcuma

8h 40min

Verduras de primavera al vapor con aliño de tahini

50min

Gratén de berenjena, calabacín y lentejas rojas

1h

Mostrar tudo