Risotto de quinoa con calabaza asada

Risotto de quinoa con calabaza asada

4.4 87 avaliações

Preparo 10min

Total 40min

4 raciones

Ingredientes

250 g de quinoa en grano
500 g de pulpa de calabaza en dados de 3 cm
1 chile fresco (opcional) (sin semillas) en juliana fina
1 - 2 pellizcos de sal
1 - 2 pellizcos de pimienta negra molida
1 - 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
3 ramitas de romero fresco (solo las hojas)
3 ramitas de tomillo fresco (solo las hojas)
60 g de queso parmesano en trozos
150 g de cebolla en cuartos
80 g de mantequilla en trozos
550 g de agua
1 pastilla de caldo de verduras (para 0,5 l.)
80 g de nata líquida
2 ramitas de albahaca fresca (solo las hojas, troceadas a mano)

Dificuldade

fácil

Nutrição por 1 ración

Proteína 17.5 g

Energia 2547 kJ / 606 kcal

Gordura 35.8 g

Fibra 10.8 g

Hidratos de carbono 49.3 g

Gosta desta receita?

Esta receita e mais de 100 000 outras estão esperando por você!

Registre-se e usufrua de 30 dias gratuitos. Inspire-se com o Cookidoo®. Sem compromisso.

Registe-se gratuitamente Mais Informações

Também apresentado em

Cocina Vegetariana - Vol. II 12 Receitas
Espanha

Talvez você também goste...

Mostrar tudo

Patatas en "ajopollo"

40min

Espinacas esparragadas

20min

Bimi y mix de verduras con hummus de coliflor

1h

Fingers de patata y verduras

1h 20min

Medallones de patata y verduras para sándwiches

1h 10min

Tortitas vegetales

20min

Salmón al vacío con arroz y verduras

1h 15min

Quiche de castañas, champiñones y arándanos

1h

Pasta con espárragos y pimientos

30min

Tortilla de patata (sin huevo)

30min

Hamburguesas de tofu y torta de verduras

1h 30min

Crumble estilo indio

1h

Mostrar tudo