Steinbutt auf Chablis-Gemüse mit Estragonsauce und Sahne-Porree-Kartoffeln

Steinbutt auf Chablis-Gemüse mit Estragonsauce und Sahne-Porree-Kartoffeln

3.3 3 avaliações

Preparo 40min

Total 1h

4 Portionen

Ingredientes

Steinbutt und Chablis-Gemüse

Steinbutt, ganz, frisch, ausgenommen (3-3,5 kg)
1
Salz zum Würzen
Zwiebeln geachtelt
200 g
Möhren in Scheiben (0,5 cm)
300 g
Porree in Ringen (0,5 cm)
300 g
Chablis (0,7 l)
1 Flasche
Fischbrühe (siehe Tipp)
400 g
Olivenöl
2 - 3 EL

Sahne-Porree-Kartoffeln

Kartoffeln, festkochend in mundgerechten Stücken
600 g
Sahne
250 g
Salz
1 TL
Pfeffer
¼ TL
Porree in Ringen (0,5 cm)
400 g
Muskat
3 Prisen

Estragonsauce

Estragon abgezupft
3 Stängel
weiße Grundsauce (siehe Tipp)
300 g

Dificuldade

médio

Nutrição por 1 Portion

Proteína 72 g

Energia 3086 kJ / 737 kcal

Gordura 34 g

Fibra 6.4 g

Hidratos de carbono 30 g

Gosta desta receita?

Esta receita e mais de 100 000 outras estão esperando por você!

Registre-se e usufrua de 30 dias gratuitos. Inspire-se com o Cookidoo®. Sem compromisso.

Registe-se gratuitamente Mais Informações

Também apresentado em

Pirates Cooking 63 Receitas
Alemanha

Talvez você também goste...

Mostrar tudo

Seelachs Caprese mit Olivennudeln

40min

Fischspieße auf Möhren-Mango-Confit mit Kokosschaum

1h

Zitronen-Knoblauch-Fisch

2h 20min

Bouillabaisse

1h

Fischfilet mit Oliven-Käse-Kruste

40min

Västerbotten Quiche

1h 30min

Zander mit Spinat, Linguine und Beurre blanc

35min

Forellen mit Sauce Hollandaise

55min

Brokkoli-Lachs-Lasagne

1h 30min

Fischfilet mit Selleriepüree und Kapern-Zitronen-Sauce

45min

Gegrillter Pesto-Lachs mit Pilz-Risoni

40min

Thunfisch-Salat mit Bulgur und Kidneybohnen

45min

Mostrar tudo