Lentejas con pulpo y huevo

Lentejas con pulpo y huevo

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Preparo 20min

Total 1h 30min

6 porción

Ingredientes

120 g de zanahoria en trozos
50 g de apio
130 g de cebolla
330 g de aceite de oliva
3 filetes de anchoa en aceite
100 g de puré de tomate
400 g de lentejas remojadas por 8 horas
200 g de vino tinto
1 cditas de sal
1 cditas de pimienta molida
400 g de agua
6 huevos
3 ramitas de perejil picado
2 ramitas de albahaca picada
500 g de pulpo cocido (6 tentáculos)
arúgula para decorar

Dificuldade

fácil

Nutrição por 1 porción

Proteína 41 g

Energia 3507 kJ / 835 kcal

Gordura 62 g

Fibra 10 g

Hidratos de carbono 30 g

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