Nasi Cokelat dengan Ayam dan Labu Kuning (Pumpkin Chicken Brown Rice)

Name: Nasi Cokelat dengan Ayam dan Labu Kuning (Pumpkin Chicken Brown Rice)
Prep time: 5 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4 porsi
Ingredients: 4 kerang kampak kering (dried scallop); 30 g bawang bombai; 25 g bawang merah; 15 g siung bawang putih; 20 g minyak goreng; 400 g air; 200 g beras cokelat; 200 g fillet ayam; 100 g labu kuning kabocha; 30 g kecap asin; 10 g minyak wijen, dipanggang; 1 jumput lada putih bubuk; ½ sdt garam

4.0 (2 ratings)

Difficulty easy

Preparation time 5 min

Total time 50 min

Serving size 4 porsi

Ingredients

4 kerang kampak kering (dried scallop), dibilas, direndam hingga lunak dan tepuk hingga kering dengan tisu dapur
30 g bawang bombai, potong wedges
25 g bawang merah
15 g siung bawang putih
20 g minyak goreng
400 g air
200 g beras cokelat, dibilas dan direndam selama 1 jam, ditiriskan
200 g fillet ayam, potong kecil-kecil (3 cm)
100 g labu kuning kabocha, potong dadu (1.5 cm x 1.5 cm)
30 g kecap asin
10 g minyak wijen, dipanggang
1 jumput lada putih bubuk
½ sdt garam
50 g udang kering, panggang, untuk hiasan (optional)
1 sdt bawang putih goreng, untuk hiasan (optional)
1 tangkai daun bawang, cincang, untuk hiasan (optional)

Nutrition: per 1 porsi
Calories: 1429 kJ / 342 kcal
Protein: 18 g
Carbohydrates: 44 g
Fat: 9 g
Saturated Fat: 1 g
Fibre: 3 g
Sodium: 309 mg